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【画像】天ぷら職人見習い、「見て覚える」だけの修行に10年も費やしてしまうwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

food_tenpura.png
1: 2020/10/18(日) 03:40:01.095 ID:KZi7AN8M0
no title

3: 2020/10/18(日) 03:40:50.261 ID:kT2MiJ0l0

まかないで実験してるんでしょ


4: 2020/10/18(日) 03:41:02.083 ID:pn2Rx5300

奴隷が欲しいだけだからな
逃げ出す奴には奴隷としての素質はない


6: 2020/10/18(日) 03:41:27.940 ID:PayPp0Lk0

師匠「ワイが10年かかったんやから弟子どもも10年かかるやろなあ」


45: 2020/10/18(日) 04:41:56.567 ID:XzC0ToU60

>>6
ワイは5年やったからこいつは10年苛めたろ

が正解


7: 2020/10/18(日) 03:41:44.034 ID:LYwMh72y0

やっぱ…つれぇわ……
俺の……十年があ😭


8: 2020/10/18(日) 03:42:04.554 ID:64ByQh/Rr

奴隷として一人前になってからやっとその道のプロとして修業できる


17: 2020/10/18(日) 03:44:27.589 ID:4li+rlKpp

横で見てるだけで給料もらえんの?
老人が油で火傷しないように見張る監視員か


18: 2020/10/18(日) 03:44:57.218 ID:nbmkyw2i0

2ヶ月で独立されたら搾取できんからな


22: 2020/10/18(日) 03:47:27.611 ID:KosZOdTy0

見てるよりやった方が絶対はやく身につくよな


24: 2020/10/18(日) 03:48:16.514 ID:6WKB0vbma

プロフェッショナルに出ていた広島焼き職人はいい人だったな
半年で独立するというアホな従業員にダメ出ししながら最後まで付き合ってた


27: 2020/10/18(日) 03:49:28.587 ID:ZuZwuR7r0

10年は店手伝ってもらわないと割に合わんやん
技術だけ盗まれて出てかれるとか教えるメリットないし
そんなことも分からないんけ?


39: 2020/10/18(日) 04:10:44.577 ID:tsK5jbL6r

十年も見習いでカウンターに立たせてるのを見かねた常連さんが「今日は〇〇君に揚げさせてみてよ!」とか言ったりしないのかな


41: 2020/10/18(日) 04:11:40.838 ID:KosZOdTy0

>>39
揚げた事ないから無理じゃね


43: 2020/10/18(日) 04:14:58.778 ID:tsK5jbL6r

>>41
それはそれで店主の顔丸潰れだろ
お前何教えてんねんってなるし


42: 2020/10/18(日) 04:14:03.291 ID:jTD9iHRL0

嫌なら自分一人で店構える自由はあったと思うけど
他人の技術を教わるのに自分の都合だけで物を言う意味がよくわからない
慈善事業してるわけじゃないんだから


46: 2020/10/18(日) 04:51:03.480 ID:2rbsGpTUd

客に出すのを許されるまでに10年かかるってだけで練習はしてるだろ


47: 2020/10/18(日) 04:52:53.578 ID:820MnLcu0

バカだろwwwww
つまんで油に放り込むだけじゃんwwww


48: 2020/10/18(日) 04:53:15.215 ID:glc7F1dd0

こういうのって色んな食材仕込みの技術や仕入れのコネ作りにそれくらいかかるって話じゃないの


49: 2020/10/18(日) 04:59:27.752 ID:HR2fXCZz0

同じ畑で取れたもの、同じ海域で取れたものでも善し悪しは全くべつもん
それを瞬時に判断する目利きが必要で
それを仕入れるための仕入れ先にキッチリ義理筋通す必要があり
それの仕込みと調理を最高の技術で行い
接客と調理、部下への指示を並列思考で行う必要がある
てんぷら屋に限ったことではなく
米粒ひとつの大きさを揃えるぐらい、やりこもうと思えばやりこんで美味しくできる世界





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引用元: ・【画像】天ぷら職人見習い、「見て覚える」だけの修行に10年も費やしてしまうwwwwwwwwwwwwwwwwwwww


6コメント

この記事へのコメント

これは河野太郎に廃止されるやつ
何回同じスレ立ててんだよ
見て覚えたものを試す場として賄い作りがあって、それを店主が食べてどうこう言うんだろうけど、10年は長いわな
ホントに見て覚えさせる「だけ」しかやってないと思ってるならアホ。
てんやで揚げるなら半年かそこらで一人前かもな
だが料理人の姿勢や哲学や美学っていうと気持ち悪がられるかもしれんが
やっぱそういうものは時間かけて背中見て身につけるものや
そしてそれは店の空気を特別なものにする
そういう意味や
まぁそれだけ下働きするなら
のれん分けの権利をやるよっていうこった。
名前も知られてない所でこんな事を言う奴が居たらただのドクズ